Användarnamn
Lösenord




Välkommen till Annerstaskolans kök

Några ord från kökschefen.

Mat måste vara kul! Mat måste vara spännande! Det är dessa termer Vi i köket arbetar efter. Väldigt länge har skolmaten genomsyrats av ett, i våra ögon, felaktigt tankesätt. Servera smaklösa halvfabrikat i tron att det skulle vara den enda vägen för att klara ekonomin och för att barnen skall äta. Halvfabrikat är varken kul eller spännande. Halvfabrikat får en aldrig att stanna till och tänka
-Mmmm, vad var det för gott?

Att servera enbart halvfabrikat eller andra smaklösa anrättningar, i tron att det är ”barnmat”, tycker jag är att underskatta barnen, och att göra dom en björntjänst. Varför skall man inte redan i skolan få en möjlighet att upptäcka den fantastiska upplevelsen att äta god, nyttig och vällagad mat.


Hamburgare, pizza, kebab, pannkakor, fiskpinnar och varmkorv är ju faktiskt något som de flesta barn redan kan äta, men mat måste ju vara så mycket mer än detta andefattiga utbud.

Låt oss då istället lära dom hur fantastiskt gott det kan vara med en egentillverkad färsbiff istället för en hamburgare. Låt oss visa dom skillnaden mellan en fiskpinne och en härlig bit ugnsstekt eller hempanerad fiskfilé. Låt dom känna skillnaden mellan klistrig pulverpotatismos och ett lätt luftigt, äkta potatismos.

Låt oss förföra deras smaklökar med smakrika grytor, underbara långkok och spännande influenser från övriga världen. Låt oss lyfta fram gammal svensk husmanskost i dess bästa former så att den maten inte ges chansen att dö ut.

Soppa varje dag är hos oss en självklarhet, likaså att alla som vill ha möjlighet att äta vegetarisk mat, skall få det. Det vegetariska alternativet kan även fungera som komplement till den ”vanliga” maten.

Råkostbuffén måste innehålla annat än vattengrönsaker och vitkål. Vi kommer aldrig att få barnen att uppskatta baljväxter, rotfrukter och udda grönsaker om vi aldrig serverar det.

Färskt bröd dagligen är för oss en självklarhet, och vi bakar numera på nästan uteslutande ekologiskt mjöl.

Det mål som Vi i köket måste ha, är att när barnen tänker tillbaka på sin skoltid, så skall man minnas maten som en glädjekälla, och att det var platsen där man skapade sig ett matintresse.

Vi är också väl medvetna att detta kan ta tid. Det är inte lätt att ändra redan invanda matmönster, men om man inte börjar någonstans så kan ju heller ingen förändring komma till stånd.

Vi ses vid matbordet !!!!!!!!!


Michael Bäckman/Kökschef